در اسپانیا چه غذاهایی بخوریم؟ - مجله فیروزی

Jamón Ibérico

از غذاهای خوشمزه اسپانیایی Jamón Ibérico است که در واقع نوعی گوشت قرمز است آن ها این تکه از گوشت را تا 2 الی 4 سال در معرض هوا قرار می دهند. به هر رستورانی در اسپانیا که بروید می بینید که این غذا پای ثابت تمام منوهاست، آن ها این غذا را در بشقاب های ولرمی می گذارند تا چربی هایی که در آن وجود دارد کاملا نرم شوند.

Morcilla

این غذا در واقع از همان گوشت Jamón Ibérico گرفته می شود و آن را به صورت سوسیس در می آورند. آن ها این سوسیس را تکه تکه می کنند و با پیاز، روغن زیتون ترکیب می کنند و سرو می کنند. در بعضی از منطقه ها اسپانیا با این غذا سیب زمینی و بادام سرو می شود که طعم بسیار عجیبی به آن می دهد. این غذا حتما باید با نان خورده شود.

Croquetas

Jamón به اندازه ای در غذاهای اسپانیای نقش کلیدی ای بازی می کند که تقریبا در تمام بشقاب های غذاهای خوشمزه اسپانیایی می توان رد و اثری از آن پیدا کرد. یکی دیگر از غذاهایی که با Jamón درست می شود، Croquetas های کوچکی هستند که شکل و شمایلی خامه ای مانند دارند.

Croquetas ها سرخ می شوند و به عنوان نوعی تاپاس سرو می شوند. اگر همبرگر دوست ندارید می توانید به جای آن این غذا را امتحان کنید، در داخل آن از گوشت فیله مرغ و سبزیجات استفاده می شود با این حال این گردالی های خوشمزه اگر با Jamón باشد، بیشتر به سنت های اسپانیایی ها شباهت دارد.

Patatas Bravas

یکی از ساده ترین خوشمزه های اسپانیایی پاتاتاس براواس است که به شکل خیلی ساده تکه های مربعی سیب زمینی ای هستند که روی آن ها سس هزار جزیره و یا سس گوجه ریخته و بعد خورده می شود. البته همین که این غذا را امتحان کنید می بینید که بر خلاف ساده بودنش، چندان قرار گرفتن آن در فهرست غذاهای خوشمزه اسپانیایی بی دلیل نبوده است.

اسپانیایی ها معمولا پاتاتاس براواس را به عنوان اسنک های میان وعده ای می خورند و اصلی ترین بخش این غذا که باعث خاص شدن مزه آن شده است، سس آن است. در بیشتر شهرهای اسپانیا از سس گوجه استفاده می شود که می تواند تند و یا معمولی باشد.

Albondigas

یکی دیگر از بشقاب های تاپاسی که تقریبا در همه جای اسپانیا می توانید آن را ببینید، آلبوندینگز نام دارد که در واقع نوعی کوفته های گوشتی است که روی آن سس گوجه ریخته می شود. می توانید این کوفته های گوشتی را ساده هم بخورید اما در این صورت طعم خوشایند سس گوجه را از دست می دهید، این کوفته ها باید با نان خورده شود تا مزه آن کامل شود.

در این تاپاس هم از Jamón Ibérico استفاده می شود که باعث منحصربفرد شدن طعم آن می شود.

Tombet

جزایر مایورکا در کنار خط ساحلی اسپانیا قرار گرفته است و تا سال 1936 هم بخشی از کشور اسپانیا محسوب می شد. اگر چه تاریخ آن ها به تاریخ اسپانیایی ها شباهت دارد، اما غذاهای خاص خود را دارند که در طول این سال ها همچنان مخصوص به خود مایورکا به جای مانده است. یکی از معروف ترین غذاهای مایورکا تومبت نام دارد که در واقع از بادمجان ورقه ورقه شده، فلفل قرمز، سیب زمینی و سس گوجه به همراه فیله مرغ درست شده است. این غذا را می توانید در تمام رستوران های جزیره پیدا کنید.

گازپاچو

شاید فکر کنید که در منطقه گرمی مثل اندولوسیا مردم هر کاری می کنند تا خودشان را خنک کنند مخصوصا اگر که فصل تابستان باشد و گرمای هوا هم چندین برابر شود. نظرتان درباره سوپ سرد چیست؟ ممکن است سوپ سرد از نظر خیلی ها ناخوشایند باشد ولی این همان چیزی است که اندلوسی ها به خاطرش معروف شده اند، سوپ گازپاچو.

این سوپ در واقع از بشقاب سبزیجات که به صورت سرد هستند تشکیل شده است و در آن از تازه ترین گیاهان استفاده می شود. گازپاچو معمولا با گوجه درست می شود اما می توان ازهر سبزی دیگری هم در درست کردن آن استفاده کرد.

Bacalao

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه اسپانیایی که در همه جای این کشور محبوب است و سرو می شود، ماهی باکالو است که در واقع ماهی کاد است ک روی آن نمک زیادی ریخته شده است و بعد هم خشک شده است. این ماهی را می توانید در مغازه ها به راحتی پیدا کنید اما اگر که دوست دارید یک نوع حرفه ای از آن را تست کنید پیشنهاد می کنیم تا در سفر به اسپانیا به یکی از رستوران ها بروید و آن را میل کنید. اسپانیایی های خیلی خوب بلدند این غذا در درست کنند.

Membrillo

ممبریلو نوعی شیری بسیار خوشمزه است که از نوعی میوه به نام Quince درست می شود. Quince یک نوع میوه بسیار قدیمی است که در منطقه ها کمی از دنیا پیدا می شود. شما نمی توانید این میوه را به صورت خام بخورید حتی با اینکه بسیار خوشمزه است و اول باید آن را پخت.

ممبریلو در واقع از همین میوه درست می شود که بعد داخل خمیر گذاشته می شود و بعد هم با شکر مخلوط می شود و شکل و شمایلی حجیم می گیرد.

منبع: travelversed.co